آموزش آشپزی

من سمیه قره داغ ثانی هستم ، خوشحالم که در بخش آشپزخانه وب سایت کجا خوبه در خدمت شما عزیزان می باشم ، امیدوارم دستورهای این بخش مطلوب شما دوستان باشد.
شماره تماس:09388655173

دستور ژیگو


مواد لازم
ران درسته گوسفند: 1 عدد یا گوشت گوساله : 1 قطعه
 نمک و فلفل: به مقدار
برگ بو : چند عدد
 هویج فرنگی: 2 عدد
 پیاز درشت : 3 عدد
سیر : چند حبه
کره : 1 قطعه
طرز تهیه
 گوشت را شسته می گذاریم آب آن کاملاً کشیده شود. سپس نمک و فلفل را مخلوط کرده ، دور تا دور گوشت را با نوک کارد سوراخ کرده ، ابتدا پیه گوسفند را به قطعات ریز خرد نموده درون هر منفذی را که با نوک کارد بوجود آورده ایم از یک قطعه پیه سپس یک حبه سیر و قدری نمک و فلفل پر می کنیم به همین ترتیب تا دور تا دور گوشت از سیر پر شود. اطراف گوشت را با نخ پیچیده تا زمان پخت سیر ها از گوشت خارج نشود. گوشت را در کمی روغن خوب سرخ کرده ، در قابلمه قرار داده یک استکان آب جوش ، برگ بو هویج و پیاز را که چهار تکه نموده ایم در قابلمه ریخته با حرارت ملایم پخت می کنیم ، وقتیکه گوشت تقریباً به تفت آمد بار دیگر یک استکان اب به ان اضافه می کنیم. باید توجه داشته باشیم که آب را باید کم کم به ژیگو اضافه کنیم و این عمل را تا زمانی که گوشت کاملاً پخته شود انجام می دهیم ، پس از پختن نخ دور گوشت را بر داشته با کارد اره ای گوشت را برش می زنیم و اطراف آن را با جعفری ، گوجه فرنگی ، لیمو ترش تزئین می کنیم.
نظرات بازدید کنندگان
نظر شما: